７月１８日 オホーツク網走ザンギ丼
2008.07.18(Fri)
うっひゃー！１ヶ月以上もブログさぼってしまいました〜。最近知床での団体ツアーのガイドなどで忙しく、どっと疲れて帰宅するため、更新が滞ってしまいました。
見に来てくれる方、大変申し訳ありませんでした。
今日は網走のご当地グルメとして開発中だった「オホーツク網走ザンギ丼」の試食会があり、事前に観光協会から「君もおいで」と言われていたので行ってきました。
ザンギとは唐揚げのことですが、今回のザンギ丼は鶏ではなく、オホーツク海で豊富に獲れるサケの仲間で、近年オホーツクサーモンというブランド名で売り出してるカラフトマスを使います。
会場には多くの関係者の他、テレビなどの報道陣の方々などで賑わっていましたが、スーツを着た偉い人達の中で私だけフィールドを歩くいつものラフな服装で場違いな格好。気軽に話せる同じ網走のガイド仲間もおらず、一人小さくなって試食してました（笑）。
ザンギ丼の定義、ルールは以下の通りです（パンフレットより抜粋）
「オホーツク網走ザンギ丼」の定義
網走産のオホーツクサーモン（カラフトマス）の美味しさを広く世界の中に知ってもらうために開発した新・ご当地グルメ。網走産のオホーツクサーモンを天然の調味料である白魚醤油に漬け込んで揚げた「網走ザンギ」を、北海道米のご飯の上にのせた丼料理
「オホーツク網走ザンギ丼」のルール
１ 正式名称は「オホーツク網走ザンギ丼」とする
２ 北海道米のご飯の上に「網走ザンギ」をのせる（量は自由とするが、一個の大きさは揚げる前おお
むね35�仍擁�とする）
３ ご飯の上にのせる具材は「網走ザンギ」のほかは自由とするが、なるべく地元産の食材にこだわ
る
４ 網走産の長いもと網走産の山わさびを添え（別盛り）、丼にかけて食べてもらう
５ 網走産の貝（しじみ、ホタテ、あさり等）を使った汁ものをつける
６ 小鉢をつける
７ 白い器を使う
８ 道産の間伐材を使った割り箸と、共通の箸袋を使う
９ 価格は1000円未満（税込）とする
地元産の食材にこだわり、価格も1000円未満というのはいいですね。これなら地元の人も頻繁に食べる事が出来ます。観光のお客様に喜んでいただくにはまず地元の人々から評価されなければいけません。
私は食べ物に疎いため、試食した感想を上手く言葉で表現できませんが、なかなか美味しかったですよ。カラフトマスのザンギ単体もテーブルにありましたので、食べてみましたが、これだけでも美味しいものでした。ザンギだけでもお酒のつまみとして良さそうです。市内のスーパーの惣菜コーナーで売ってくれないかな。
この「オホーツク網走ザンギ丼」は明日19日から網走市内の以下のお店でメニューに加わり、デビューします。（順不同）
鮨かっぽう花のれん ・ 酒菜亭喜八 ・ 四季旬彩居酒屋さわ ・ 網走セントラルホテルグラン・グラシェ ・ 龍寿し ・ オホーツクバザール可留茶屋倶楽部 ・ オホーツク流氷館展望レストラン流氷
以上７店です。
ザンギ丼は上に書いた定義、ルールを守りながら各お店で工夫、アレンジしますので、それぞれのお店ごとに違いがあります。
これから網走を訪れる方はどのお店の「オホーツク網走ザンギ丼」が自分にとって一番か食べ比べてみるのも面白いかもしれませんよ。
６月１２日 ひょうの被害
2008.06.12(Thu)
昨日の午後、オホーツク海側では大気が不安定な状態になり、雷とともにひょう混じりの大雨が降りました。ちょうどその頃私は斜里から網走へ帰るために運転中でしたが、途中から大雨になり、更にパチンコ玉くらいのひょうが降ってきて車のフロントガラスが割れるんじゃないかと思うくらいでした。
今日は朝から快晴。
小清水原生花園へ行ったついでに車で周辺の様子を見て周ってみたら、畑では昨日のひょうにより大きな被害を受けたようでした。
この写真はあるビート畑を撮ったものですが、ぼろぼろになったビートの葉の周りの土に丸くへこんだひょうの跡があるのが分かるでしょうか。
ここのビート畑は見渡す限りこんな感じで、ほぼ全滅状態でした。農家の方には本当にお気の毒としか言いようがありません。
道路脇に生えてるフキもこのように穴だらけでボロボロでした。
５月２９日 サクラマス
2008.05.29(Thu)
あららら・・・１０日もさぼってしまいました。
ここ数日の網走は天気の良くない日が続いてます。今日も雨こそ降らなかったものの１日中曇り。
最低気温は２．５度（一応＋ね）、最高気温も６度。これ、東京ならほぼ真冬ですね。
ところでGW明け頃からあちこちでサクラマスの遡上の話を聞くようになりました。
サクラマスは渓流魚のヤマメの一部が海に降り、大きく成長したものですが、今日、清里のさくら滝に行ってみたら、まだ少ないものの、滝に向かって果敢にジャンプする姿を見る事ができました。
サクラマスのジャンプはこれから８月の初めくらいまで見る事が出来ます。
５月１９日 魚類調査
2008.05.19(Mon)
今日は美幌博物館の魚類調査に行ってきました。網走川水系の美幌川にある農業用水取水口に通水するために、今日、取水口付近の可動堰を上げるという事でした。
この可動堰は川を少し堰き止める事によってその堰き止めた所の水位を上げ、横にある農業用水取水口に川の水の一部を流し込みます。必要な水位に達すれば可動堰から溢れる形でそれまで通り水は下流へ流れていきますが、堰き止めてから溢れるまでの間、一時的に可動堰の下流側は干上がり、浅い水溜りが出来ます。その溜りに取り残された魚を捕獲して調べました。
農業用水に通水し始めるこの時期にしか出来ない調査方法です。
今日の調査は網走にある東京農業大学の学生さん達と一緒、十数人で行いました。
可動堰を上げる前
寝ていた鉄製の堰が油圧で起き上がり、一時的に川が堰き止められ、水が引きました。
みんなタモ網を持って一斉に魚を追いかけます。
すぐに水が溢れ出て来るため、短時間でしたが、みんなが捕獲した魚を入れたバケツを持ち寄り、種類を確認、体長、体重などを測定し、放流しました。
ウグイ、アメマス、ヤマメ、カワヤツメ、フクドジョウ等等。特に珍しいものは今回は無かったようです。
アメマスの体長測定をしているところです。
５月１８日 美幌博物館の自然講座
2008.05.18(Sun)
学芸協力員としてお世話になっている美幌博物館が地元の人達に地元の自然を知ってもらう事を目的として行っている自然講座。今日は今年度１回目「森の木をじっくりみてみよう」と題して開かれました。
私は博物館スタッフとしてお手伝い。
北海道らしい爽やかな好天の中、小学生から年配の方まで多くの参加者の方々と一緒に針葉樹、広葉樹が入り混じった豊かな森を歩き、講師を務められた専門家の方から森や樹木についての説明を聞きながら皆さん楽しそうに学んでいたようでした。
ヒグマの爪痕もありました。
自然講座は午前中で終わり、昼頃に博物館に戻ったところで解散。
その後私達学芸協力員は午後から絶滅危惧種でもあるニホンザリガニの調査に行きましたが今日の調査場所では十数人で探してみたものの、１匹しか確認できませんでした。
しかしその１匹はお腹に卵を抱えた大物のメスでした。
体長測定です。
この個体は７７ミリという事でしたが、ニホンザリガニとしては最大級だと思われます。
美幌博物館では毎年何回かニホンザリガニの調査を行っていますが、これほど大きい個体は滅多に見れません。
体重測定をし、元居た場所へ放しましたが、それにしても大物でした。
